SIAL Paris 2026 završen je 21. oktobra, nakon pet dana tokom kojih je francuska prestonica bila u centru svetske prehrambene industrije. Ovogodišnje izdanje okupilo je 305.000 profesionalaca iz 192 zemlje i regiona, potvrđujući poziciju sajma kao jednog od najvažnijih međunarodnih događaja za proizvođače, trgovce, distributere i druge učesnike prehrambenog sektora.
Na sajmu, koji je održan pod visokim pokroviteljstvom predsednika Francuske Emanuela Makrona, učestvovalo je 8.000 izlagača, dok je posetiocima predstavljeno oko 400.000 proizvoda. Čak 72% posetilaca došlo je iz inostranstva, što dodatno potvrđuje međunarodni karakter manifestacije.
Poslovni susreti i kupovna moć od 100 milijardi evra
SIAL Paris je i ove godine potvrdio značaj kao platforma za razvoj međunarodne trgovine i uspostavljanje novih poslovnih partnerstava.
Među posetiocima bilo je 12.000 vodećih međunarodnih kupaca, dok je ukupna kupovna moć profesionalaca prisutnih na sajmu procenjena na 100 milijardi evra.
Više od 15.000 poslovnih sastanaka organizovano je putem sajamske platforme za povezivanje izlagača i kupaca, Match Making, koja je dodatno unapređena korišćenjem veštačke inteligencije. Posetiocima i izlagačima na raspolaganju su bili i program Meet & Match, kao i alat SIAL Analytics, namenjen praćenju i analizi inovacija u globalnoj prehrambenoj industriji.
Razumeti brže, odlučivati brže i delovati brže – to je ono što profesionalci iz celog sveta dolaze da postignu u Parizu. U prehrambenoj industriji, ono što će se sutra naći na policama prodavnica danas se oblikuje na SIAL-u, izjavio je Jean-Gabriel Mollard, direktor SIAL Paris.
Više od 2.750 inovacija i 650 startapova
Inovacije su ponovo bile u središtu sajamskog programa. Povodom 30 godina postojanja, takmičenje SIAL Innovation zabeležilo je rekordno izdanje, sa više od 2.750 prijavljenih proizvoda, od kojih je 775 odabrano za predstavljanje.
Prema organizatorima, prijavljene inovacije ukazuju na nekoliko ključnih pravaca razvoja prehrambene industrije: rast značaja uživanja u hrani, sve veću potražnju za proizvodima sa funkcionalnim zdravstvenim benefitima i nastavak razvoja kategorije grickalica i praktičnih obroka.
Posebnu pažnju privukao je i startap sektor, u kojem se predstavilo više od 650 kompanija, dok su pobednici inicijativa SIAL for Change i CSR dodatno istakli značaj održivosti i društvene odgovornosti u razvoju prehrambenog sistema.
SIAL Paris daje inovacijama jedinstvenu globalnu platformu. Ovde novi proizvodi iz celog sveta susreću tržište i pronalaze svoj put ka međunarodnom širenju, izjavio je Rodolphe Lameyse, generalni direktor Comexposium Food & Beverage divizije.
Promene u navikama potrošača oblikuju budućnost hrane
Osim predstavljanja novih proizvoda, SIAL Paris je ponovo poslužio kao međunarodna platforma za analizu promena koje oblikuju prehrambeni sektor. Izveštaj SIAL Insights 2026 bavio se najvažnijim trendovima u potrošnji hrane, od kojih je posebno izdvojena činjenica da 69% potrošača širom sveta ishranu posmatra kao izvor zadovoljstva.
U okviru programa SIAL Summits, kroz teme „Feeding a World Under Pressure“, „The Era of Personalised Nutrition“ i „Food Intelligence: Redefining the Value Chain“, stručnjaci su razmatrali budućnost proizvodnje hrane, personalizovanu ishranu, tehnologiju i promene u lancima vrednosti.
Poseban prostor dobila je inicijativa SIAL for Change, posvećena odgovornijem i održivijem prehrambenom sistemu, uz ukazivanje na ubrzane promene u ponašanju i očekivanjima potrošača.
SIAL kao mesto susreta međunarodne prehrambene diplomatije
Ovogodišnje izdanje imalo je i snažnu diplomatsku dimenziju. Na sajmu je održan sastanak ministara poljoprivrede i predstavnika zemalja G7, koji je okupio predstavnike Francuske, Kanade, Nemačke, Italije, Japana, Ujedinjenog Kraljevstva i Sjedinjenih Američkih Država, kao i evropskog komesara za poljoprivredu i hranu Christophea Hansena.
Sajam je posetilo više od 100 diplomatskih i međunarodnih delegacija, uključujući 20 francuskih i stranih ministara, kao i više od 40 parlamentaraca i senatora.
Zemlja počasni gost bila je Indija, koja se predstavila sa oko 150 izlagača na površini od 2.000 kvadratnih metara. Tokom sajma potpisan je i sporazum o saradnji između evropskog organizatora sajmova i indijske organizacije za promociju trgovine (ITPO), sa ciljem jačanja međunarodne saradnje i razvoja prehrambenog sektora.
Veliki izazovi sa kojima se danas suočava prehrambena industrija ne poznaju granice. SIAL Paris 2026 pokazao je da je, više nego ikada, mesto na kojem različite zemlje učestvuju u dijalogu i na kojem se oblikuju budući odnosi u prehrambenoj industriji, poručio je Mollard.
Sledeći SIAL Paris u oktobru 2028.
Organizatori su najavili da će naredno izdanje sajma SIAL Paris biti održano u oktobru 2028. godine.
U planu je dalje proširenje sajamskih kapaciteta kroz korišćenje prostora Paris Nord Villepinte i Paris Le Bourget, sa ciljem unapređenja uslova za izlagače i posetioce.
SIAL Paris organizuje kompanija Comexposium, a manifestacija predstavlja centralni događaj međunarodne SIAL mreže sajmova prehrambene industrije, koja povezuje tržišta Evrope, Azije, Severne Amerike i drugih regiona.
Ovogodišnji rezultati potvrđuju da SIAL Paris ostaje jedno od ključnih mesta za predstavljanje novih proizvoda, praćenje potrošačkih trendova i razvoj međunarodne saradnje u prehrambenoj industriji.
Foto: INSTORE
