Autor: Sebastian Rennack, međunarodni retail analitičar
Prema nedavno objavljenom izveštaju DHBW-a u Hajlbronu, pametne prodavnice prilagođene ruralnim područjima čine 270 od ukupno oko 600 automatizovanih prodavnica u Nemačkoj. Dodatno, 150 lokacija specijalizovano je za direktnu prodaju od farme do potrošača, dok se još 40 fokusira na specijalizovane asortimane, uglavnom iz mesara i pekara.
Ovaj trend pokreću različiti faktori, uključujući stroge nemačke zakone o trgovini nedeljom, rastuće troškove rada i sve veću potražnju potrošača za praktičnim rešenjima.
Pametna prodavnica u maloj zajednici
Posetili smo prodavnicu Emmerich24, smeštenu u ruralnom nemačkom mestu sa oko 2.500 stanovnika. Ovo područje opslužuje samo jedan regionalni diskontni lanac prehrambenih proizvoda, dok se najbliži veliki supermarket sa uslužnim pultovima za sveže proizvode nalazi na udaljenosti od 5 kilometara.
Pametna prodavnica Emmerich24 nalazi se pored mesare Emmerich i otvorena je 24/7. Kupci mogu da uđu u prodavnicu pomoću aplikacije mesare, koja zahteva prethodnu registraciju, ili korišćenjem kreditne kartice. Asortiman je prilagođen različitim potrebama kupovine:
- Sveže meso i praktični proizvodi – Više od polovine od oko 90 proizvoda (SKU) proizvodi se na licu mesta u susednoj mesari i izlaže u rashladnim vitrinama. Ponuda uključuje više od 20 proizvoda za roštilj, poput kobasica i mariniranog mesa, kao i gotove obroke poput njihovog poznatog jela meatloaf, lazanja, supa i gratiniranih jela.
- Doručak na dohvat ruke – Na raspolaganju su suvomesnati proizvodi i sirevi, omogućavajući kupovinu i nedeljom, kada pekare imaju dozvolu za rad jer su izuzete od zabrane trgovine tog dana.
- Lokalna pijaca – Deo prodavnice sa suvim proizvodima obuhvata oko 35 artikala i funkcioniše kao platforma za lokalne farmere. Više od polovine proizvoda – uključujući med, čips od krompira, sokove, testeninu, jaja i džem – dolazi od lokalnih proizvođača.
Beskontaktna kupovina uz RFID tehnologiju
Svi proizvodi opremljeni su RFID tehnologijom. Umesto skeniranja pojedinačnih artikala, kupci jednostavno ubacuju svoje proizvode u specijalizovanu kasu, gde sistem automatski prepoznaje i prikazuje listu kupovine. Plaćanje se vrši kreditnom karticom ili putem aplikacije prodavnice.
Za razliku od globalne tehnologije Just Walk Out, kod koje generisanje računa može trajati nekoliko minuta, sistem u prodavnici Emmerich24 omogućava trenutno izdavanje računa. Nakon plaćanja, kupci mogu da skeniraju QR kod kako bi odmah preuzeli elektronski račun u PDF formatu, što dodatno povećava efikasnost transakcije.
Zahvaljujući dostupnosti 24/7, ponudi lokalnih proizvoda i beskontaktnoj kupovini, Emmerich 24/7 Smart Store predstavlja primer potencijala automatizovane maloprodaje u ruralnim delovima Nemačke.
U poseti trgovini
Pametne prodavnice postaju rešenje za snabdevanje manjih zajednica u ruralnim oblastima.
Pametna prodavnica se nalazi pored tradicionalne mesare.
Ispred prodavnice, kupci dobijaju uputstva korak po korak o procesu kupovine.
Vrata se otvaraju skeniranjem QR koda iz aplikacije trgovca ili prislanjanjem kreditne kartice.
Na prodajnoj površini od oko 15 m², mesara nudi skoro 90 proizvoda, većinu u rashladnim vitrinama.
Deo sa suvim proizvodima obuhvata oko 35 artikala.
Asortiman suve robe uključuje i mesne konzerve proizvedene u mesari Emmerich.
Poseban stalak sadrži vakuumirane mini salame i mesne kobasice brenda mesare.
Deo sa suvim proizvodima funkcioniše i kao pijaca za desetak lokalnih farmera, koji ovde izlažu svoje proizvode.
Čak i zimi, u ponudi se nalazi ugalj za roštilj…
…koji upotpunjuje ponudu mesnih proizvoda za roštilj u rashladnim vitrinama.
Ponuda gotovih jela uključuje praktične proizvode poput supa, salata i lazanja.
Svaki proizvod u prodavnici je RFID obeležen, što omogućava precizno praćenje rokova trajanja.
Na samoposlužnoj kasi, kupci ubacuju proizvode u specijalizovanu kasu.
Nije potrebno skeniranje pojedinačnih proizvoda – sistem ih automatski identifikuje putem RFID etikete.
Opcije plaćanja su kreditna kartica i aplikacija Emmerich.
Kupci mogu da generišu elektronski račun skeniranjem QR koda.
Za razliku od globalnog sistema Just Walk Out, gde izdavanje računa može potrajati nekoliko minuta, ovaj sistem omogućava proveru računa još dok su kupci u prodavnici.
Kako bi zadovoljila što širi spektar potreba, mesara takođe upravlja kioskom sa brzom hranom i ketering uslugom.
| O AUTORU Sebastian Rennack je osnivač Aletos Retail Advisory, internacionalni retail analitičar i bivši međunarodni dopisnik Lebensmittel Zeitunga, vodećeg nemačkog nedeljnog poslovnog lista za FMCG sektor. Takođe, ima veliko praktično iskustvo u industriji kao bivši član međunarodnih timova za operacije Schwarz grupe i Metro grupe u Poljskoj, Ukrajini i Rusiji. |
Foto: Sebastian Rennack
