Ne glede na to, ali uporabniki uporabljajo fermentacijo za ustvarjanje funkcionalnih sestavin ali neposredno za končno uporabo, kot so nadomestki za meso in ribe, lahko strokovnjaki iz centra za razvoj novih živilskih tehnologij Tetra Paka, pomagajo proizvajalcem pri doseganju njihovih razvojnih ciljev.
Kot del ekosistema za razvoj izdelkov, ki ga ponuja Tetra Pak, pilotni obrat za novo hrano pomaga strankam vseh velikosti, od zagonskih podjetij in rastočih podjetij, ki razvijajo ključne izdelke, do uveljavljenih podjetij, ki raziskujejo nove kategorije živil.
Ekipa biotehnologov, živilskih tehnologov, laboratorijskih tehnikov in strokovnjakov za linijske rešitve sodeluje s proizvajalci živil pri načrtovanju, izvajanju in analizi testov, prilagojenih edinstvenim značilnostim mikroorganizmov in želenim proizvodnim rezultatom. To ima za posledico prilagojene, učinkovitejše procese in zasnove proizvodnih linij, ki zmanjšujejo stroške in povečujejo potencialni dobiček.
Prilagodljiva, modularna struktura centra omogoča podjetjem tudi konfiguracijo prilagojenih proizvodnih linij, s čimer zmanjšajo tako kapitalske izdatke, kot obratovalne stroške.
»V času, ko se drugi v panogi umikajo, gremo naprej in Center za razvoj novih živilskih tehnologij Tetra Paka predstavlja našo doslej najpomembnejšo zavezo fermentirani hrani. Verjamemo v potrebo po razvoju novih virov hrane, da bi nahranili naraščajoče prebivalstvo, vendar razumemo, da je povečanje proizvodnje novih živil korak v neznano. Tukaj leži naša moč. Poznamo hrano in opremo. Za zagonska podjetja je težko prenesti proizvodnjo v obseg hrane, mi pa vemo, kako to storiti, pri čemer uporabljamo bogate izkušnje v proizvodnji hrane in mrežo razvojnih centrov, da podpiramo stranke pri prehodu s prototipov na proizvodne linije. Inovacije pri novi hrani ne bi smele biti ambiciozne, gre pa za praktične rešitve, ki lahko danes postavijo hrano na police po vsem svetu,« je dejal Charles Brand, izvršni podpredsednik za predelovalne rešitve in opremo pri Tetra Paku.
Vir: InStore
Foto: Tetra Pak
