Kako objašnjavaju iz kompanije, ovaj alat na bazi veštačke inteligencije identifikuje trendove u nastajanju u sektoru hrane i pića praćenjem globalnih razgovora na društvenim mrežama.
Na način na koji se danas družimo utiče toliko mnogo faktora, kao što su različite kulture, poštovanje prirode, čak i naša želja za avanturom. Koristeći naše uvide i veštačku inteligenciju, uspeli smo da pratimo rast ovih trendova i predstavimo nove proizvode kako bismo ostali relevantni za promenljiva nepca potrošača, rekao je Mark Sandys, direktor za inovacije u kompaniji Diageo.
Kompanija je, u okviru izveštaja pod nazivom Flavour Forecast, predstavila pet predstojećih trendova kada su u pitanju kokteli:
- Umami univerzum - često smatrani jednim sastojkom, umami ukusi su sve popularniji. Kurkuma tako beleži rast popularnosti od 79% u Velikoj Britaniji, dok je gočujang zabeležio rast od 55% u Sjedinjenim američkim državama, velikim delom zahvaljujući rastu popularnosti K-Pop muzike i korejskih serija. Ovaj trend reflektuje rastuću želju potrošača za novim ukusima i upoznavanju drugih kultura.
- Eksplozija začina - u trenutku kada 15% potrošača globalno traži više uzbuđenja tokom druženja, sve su popularniji latinoamerički kokteli, pri čemu je sve više razgovora o čiliju (+36% u Sjedinjenim američkim državama) i jalapeno paprici (+32% u Velikoj Britaniji).
- Tropska dominacija - podstaknuti radošću i avanturom koju donose tropski ukusi, potrošači tragaju za egzotičnijim iskustvima hrane i pića kao što su marakuja (koja beleži rast popularnosti od 25% na Tajlandu) i tamarind (sa rastom od 50% u SAD).
- Prepuštanje iskušenju - potrošači žele da uživaju u malim životnim trenucima, kao što su ispijanje kafe ili desert, zbog čega je uočljiv rast dobro poznatih ukusa koji su predstavljeni na novi, inovativan način. Ukusi kao što su lešnik i muškatni oraščić su sve popularniji, beležeći rast od 91% i 78% globalno.
- Žetva cveća - rast važnosti prirode je uočljiv u svim segmentima društva, od Met Gale 2024 pod nazivom "Bašta vremena" ("The Garden of Time"), do rasta internet pretrage o traženju bobica u Velikoj Britaniji od 172%. Ekološki osvešćeni potrošači sve više govore o lokalno proizvedenim sastojcima (+44%), među kojima se posebno ističu svetni ukusi poput rabarbare u Kanadi (+36%) i crne zove u Francuskoj (+67%).
Izvor: Diageo
