Avtor: Sebastian Rennack, mednarodni maloprodajni analitik
Sodeč po nedavno objavljenem poročilu DHBW imajo v Heilbronnu 270 od skupno okoli 600 avtomatiziranih trgovin v Nemčiji, prilagojenih podeželskim območjem. Poleg tega je 150 lokacij specializiranih za neposredno prodajo od kmetije do potrošnika, še 40 pa se jih osredotoča na specializirane ponudbe, predvsem mesnice in peki. Ta trend poganjajo različni dejavniki, vključno s strogimi nemškimi zakoni o trgovanju ob nedeljah, naraščajočimi stroški dela in vse večjim povpraševanjem potrošnikov po praktičnih rešitvah.
Pametna trgovina v majhni skupnosti
Obiskali smo trgovino Emmerich24, ki se nahaja v podeželskem nemškem mestu s približno 2500 prebivalci. To območje oskrbuje le ena regionalna diskontna veriga živil, medtem ko je najbližji večji supermarket s svežimi pridelki oddaljen 5 kilometrov. Pametna trgovina Emmerich24 se nahaja poleg mesnice Emmerich in je odprta 24/7. Kupec lahko v trgovino vstopi z aplikacijo "Mesar", ki zahteva predhodno registracijo ali pa s kreditno kartico. Ponudba je prilagojena različnim nakupovalnim potrebam:
Sveže meso in priročni izdelki – Več kot polovica od približno 90 izdelkov (SKU) je proizvedenih na kraju samem v sosednji mesnici in razstavljenih v hladilnih vitrinah. Ponudba obsega več kot 20 izdelkov za žar, kot so klobase in marinirano meso, a tudi že pripravljene jedi, kot so znamenite mesne štruce, lazanje, juhe in gratinirane jedi.
Zajtrk na dosegu roke – Na voljo so suhomesnati izdelki in siri, nakupovanje pa je možno tudi ob nedeljah, ko pekarne lahko obratujejo, ker so ta dan izvzete iz prepovedi trgovanja.
Lokalna tržnica – Oddelek s suho robo v trgovini vsebuje približno 35 izdelkov in deluje kot platforma za lokalne kmete. Več kot polovica izdelkov, vključno z medom, krompirjevim čipsom, sokovi, testeninami, jajci in marmelado, prihaja od lokalnih proizvajalcev.
Brezstično nakupovanje s tehnologijo RFID
Vsi izdelki so opremljeni s tehnologijo RFID. Namesto skeniranja posameznih izdelkov kupci preprosto oddajo izbrano blago kar v specializirano blagajno, kjer sistem samodejno prepozna in prikaže nakupovalni seznam. Plačilo se izvede s kreditno kartico ali prek aplikacije trgovine.
Za razliko od globalne tehnologije: "Just Walk Out" (Enostavno odidi", kjer lahko ustvarjanje računov traja nekaj minut, sistem Emmerich24 v trgovini omogoča takojšnjo izdajo računov. Po plačilu kupci skenirajo kodo QR in takoj prenesejo elektronski račun v formatu PDF, kar še poveča učinkovitost transakcije.
Zahvaljujoč 24/7 razpoložljivosti, lokalni ponudbi izdelkov in brezstičnemu nakupovanju je Emmerich 24/7 Smart Store vzorčen primer potenciala avtomatizirane maloprodaje na nemškem podeželju.
OBISK TRGOVINE
Pametne trgovine postajajo odlična rešitev za oskrbo manjših skupnosti na podeželju.
Smart shop se nahaja poleg tradicionalne mesnice.
Kupci pred trgovino prejmejo navodila o korakih v nakupovalnem procesu.
Vrata se odprejo s skeniranjem kode QR iz aplikacije trgovca ali s potegom kreditne kartice.
Na približno 15 m² velikem prodajnem prostoru mesnica ponuja skoraj 90 izdelkov, večino v hladilnih vitrinah.
Oddelek suhega blaga obsega okoli 35 izdelkov.
V ponudbi suhega blaga so tudi mesne konzerve, ki so jih izdelali v mesnici Emmerich.
Na posebnih policah so vakuumsko pakirane mini salame in mesne mesne klobasice.
Oddelek suhega blaga deluje tudi kot tržnica za ducat lokalnih kmetov, ki tukaj razstavljajo izdelke.
Tudi pozimi imajo na voljo oglje za žar...
...ki zaokrožuje ponudbo mesnih izdelkov za žar v hladilnih vitrinah.
Ponudba (meni) za pripravo hrane vključuje priročne izdelke, kot so juhe, solate in lazanje.
Vsak izdelek v trgovini je označen z RFID, kar omogoča natančno sledenje rokom uporabe.
Na samopostrežni blagajni kupci vlagajo izdelke v specializirano blagajno.
Ni potrebe po skeniranju posameznih izdelkov, saj jih sistem jih samodejno prepozna preko RFID oznak.
Možnost plačila predstavljata kreditna kartica in aplikacija Emmerich.
Stranke lahko ustvarijo elektronski račun s skeniranjem kode QR.
Za razliko od globalnega sistema Just Walk Out, kjer lahko izdaja računa traja nekaj minut, ta sistem strankam omogoča, da svoje račune preverijo še ko so v trgovini.
Za zadovoljevanje čim širše ponudbe potreb v mesnici delujeta tudi kiosk s hitro prehrano in catering.
| O avtorju... Sebastian Rennack je ustanovitelj Aletos Retail Advisory, mednarodni maloprodajni analitik in nekdanji mednarodni dopisnik Lebensmittel Zeitung, vodilnega nemškega poslovnega tednika za sektor FMCG. Poleg tega ima bogate praktične izkušnje v industriji kot nekdanji član mednarodnih skupin za operacije Schwarz Group in Metro Group na Poljskem, v Ukrajini in Rusiji. |
