Piše: Sebastian Rennack, mednarodni maloprodajni analitik
Kot del strategije okrevanja so v Aldiju Nord leta 2018 v Nemčiji predstavili nov koncept trgovine, ki so ga poimenovali ANIKo (Aldi Nord Instore Konzept). Od takrat so ta model trgovine večkrat osvežili oz.prenovili. Najnovejša različica je taka, da dajejo glavni poudarek svežim izdelkom in rešitvam, ki povečujejo učinkovitost v trgovinah.
Nedavno sem obiskal posodobljene objekte Aldi Nord v Nemčiji in tukaj so moja zapažanja.
Kot ena najbolj vidnih sprememb ob zadnji prenovitvi, ki so jo po vsej državi predstaviliv začetku leta 2022, je oddelek s sadjem in zelenjavo, ki so ga postavili na sam vhod v trgovino. V prejšnjem modelu te ponudbe je imel diskonter svoj prepoznavni del svežih izdelkov s policami vred v zadnjem delu stavbe.
Sadje in zelenjava sta za Aldi Nord pravo »bojno polje«. Maja letos so iz podjetja objavili, da želijo biti "cenovni vodje" v tej kategoriji. Takrat so kmalu tudi dosegli povečanje tržnega deleža v tej skupini izdelkov za 1,5 odstotne točke na letni ravni. Da bi to dosegli, so iz Aldija Nord že vnaprej napovedali, da bodo namerno žrtvovali del zaslužka od marž.
Komercialno je v novi podobi trgovine večji poudarek na ponudbi praktičnih izdelkov, a tudi na veganski in vegetarijanski ponudbi. V skladu z vrnitvijo k večji osredotočenosti na trgovske znamke, ki se ji posvečajo v zadnjih letih, je bila embalaža teh izdelkov prilagojena tako, da še močneje sporočajo kakovost.
Z dvojnim poudarkom gleed učinkovitosti procesa v trgovinah Aldi Nord sedaj ponujajo celotno ponudbo vin izključno v kartonski embalaži, tudi vrhunska vina. Podatki o izdelkih, ki so bili prej ročno dodani poleg cenovnih trakov, so zdaj vključeni že na embalažo izdelkov kar je dobro za optimizacijo delovnega časa zaposlenih. Edina dodatna informacija na policah, natisnjena v trgovini, so znaki za ekološke in veganske izdelke, ki so nameščeni poleg pripadajočih oznak na policah.
Zaradi lažje postavitve promocijskih izdelkov v trgovini so promocijski izdelki na koncih polic izključno na četrtpaletnih ali polpaletnih vitrinah.
Široki prehodi in enakomerna globina polic ustvarjajo pri kupcu občutek jasne strukture, kar omogoča skladiščenje večje količine zalog v trgovini in delo je zaradi tega učinkovitejše.
Prostoren del oddelka sadja in zelenjave ob vhodu v trgovino želi posredovati svežino in vrednost.
V neposredni bližini oddelka sadja in zelenjave so v prenovljenem stenskem hladilniku blagovne znamke "Aldi To Go" na voljo pokvarljiva živila in izdelki za praktično uporabo.
Od poletja 2023 je Aldi Nord začel s poenotenjem svoje blagovne znamke kave. Nekdanji blagovni znamki kave Aldi Nord Markus in Moreno so ponovno lansirali pod zasebno blagovno znamko Barissimo, ki zdaj vključuje tudi ohlajene izdelke.
Aldi Nord s pekovskim oddelkom na začetku trgovine daje velik poudarek svežini. Tridimenzionalne napise za ta oddelek, ki so bili v uporabi prej, so odstranili.
Diskonter v okviru pobude "zero waste" ponuja kruh, ki so ga spekli dan prej, po edinstveni ceni za 50 centov.
Aldi Nord dokazuje svoje strokovno znanje na področju sveže ohlajenih izdelkov. Okrog promocijske mesne police so razporejeni ribji, vegetarijanski in veganski izdelki ter mesni izdelki.
Posebna osvetlitev na policah učinkovito poudari ponudbo klobas in mesnih izdelkov. V kategoriji prevladujejo rdeče kartonske škatle, zelena pa signalizira ekološke izdelke.
Da bi poudarili kakovost svojih zasebnih blagovnih znamk, Aldi Nord prikazuje znake kakovosti nevtralnih laboratorijev na sprednji strani embalaže, vrednost Nutri-Score, standarde dobrega počutja živali in Aldi Transparency Code (ATC), ki omogoča sledljivost izdelka k proizvajalcu.
Vrhunski (premium) sir je razstavljen na posebej osvetljeni polici, dizajn pa je minimalističen in v skladu s tradicijo Aldija.
V zadnjem delu trgovine so ločene akcije neživilskih, ki potekajo ob ponedeljkih in četrtkih in so jasno označene.
Na oddelku z neživilskimi izdelki Aldi promovira svojo spletno trgovino.
V novem konceptu je celotna paleta vin predstavljena v kartonskih škatlah, vključno z vrhunskimi vini.
Na transportni embalaži sta zdaj natisnjena država porekla in vrsta vina. Prej so bili ti podatki natisnjeni in postavljeni poleg oznake s ceno.
Na oddelku s suhimi izdelki so na čelu promocijskih gondol četrtpaletni ali monopaletni paketi.
Koncept Aldi Nord vključuje široke prehode in enakomerno globino polic, kar strankam olajša orientacijo in omogoča skladiščenje več izdelkov v prodajnem prostoru.
Na blagajni, neposredno nad tekočim trakom, Aldi prodaja tobačne izdelke, predplačniške in darilne kartice itd.
| O avtorju... Sebastian Rennack je ustanovitelj Aletos Retail Advisory, mednarodni maloprodajni analitik in nekdanji mednarodni dopisnik Lebensmittel Zeitung, vodilnega nemškega poslovnega tednika za sektor FMCG. Poleg tega ima bogate praktične izkušnje v industriji kot nekdanji član mednarodnih skupin za operacije Schwarz Group in Metro Group na Poljskem, v Ukrajini in Rusiji. |
