Novi sajam će okupiti više od 1.400 kompanija širom sveta, uključujući najmanje 70 nemačkih kompanija, koje nude biljne alternative proizvodima životinjskog porekla.
Alternativni proteini nisu kratkotrajni trend, već budućnost hrane. Zdrav i održiv izvor proteinima postaće suštinska komponenta ishrane sve većeg broja potrošača. Tržište alternativnih proteina nije samo podstaknuto potražnjom potrošača, ali podjednako i inovativnim tehnološkim inovacijama, koje ćemo istražiti u okviru Anuga Alternatives sajma, rekao je Jan Philipp Hartmann, direktor Anuge.
Kako objašnjavaju organizatori, sajam će uključivati vebinare, radionice, kao i stručnjake koji će predstaviti rezultati najnovijih istraživanja o alternativnim izvorima proteina. Pored toga, sajam će se fokusirati i na društvene aspekte proizvodnje hrane, pokrivajući teme kao što su etička nabavka, očuvanje biodiverziteta i socio-ekonomski efekti prelaska na biljnu ishranu.
Tržišna vrednost alternativnih proizvoda je u Nemačkoj od 2022. do 2023. porasla za 7,8%, na 689 miliona dolara u 2023, dok je u aprilu 2024. godine lansirano 27% više ovih proizvoda u odnosu na godinu dana ranije, pokazali su podaci kompaije Innova Market Insights.
Brojke pokazuju kako sve veća orijentacija potrošača prema biljnim proizvodima menja tržište hrane i stvara nove prilike za rast. Naš novi sajam, Anuga Alternatives, je odgovor na dinamičan razvoj tržišta. Posetioci će imati jedinstvenu priliku da steknu uvid u ovu ambicioznu industriju, upoznaju nove dobavljače i proizvode, informišu se o najnovijim trendovima i budu u toku sa razvojem prehrambene industrije budućnosti, rekao je Bastian Mingers, potpredsednik sajmova prehrambenih proizvoda, Koelnmesse GmbH.
Izvor: InStore
Foto: Anuga/Koelnmasse
